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長芋とオクラの月見おろし

長芋とオクラの月見おろし

長芋とオクラの月見おろし


材料(4人分)

  • 長芋: 150g
  • オクラ: 10本
  • 大根: 1/6本
  • うずらの卵: 4個
  • 花かつお: 適量
  • 三河白だし(日東料亭完味白だし): 大さじ4

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日東料亭完味白だし 900ml

三河白だし 400ml

作り方

  1. オクラは塩をまぶし、沸騰水に通し、水にとり、小口切りにする。

  2. 長芋は皮をむいて千切り、大根は皮をむいておろし、軽く水気を切る。

  3. ①と②とBを混ぜ器に盛り、中央にうずらの卵を割り入れ、花かつおをふる。

  4. 食べる時に三河白だし(日東料亭完味白だし)をかけ、全体をかき混ぜる。


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